Pulizia Acciaio Inox

Consigli pratici per pulire l'acciaio inox AISI 304

Pulire l’acciaio è notoriamente un’operazione delicata, soprattutto in cucina: l’acciaio inox garantisce la massima igiene e resistenza alla corrosione ma necessita di cure particolari a causa di aloni e macchie che possono formarsi sulla sua superficie per l’azione dell’acqua.

Ma pulire l’acciaio inox in maniera efficace perché mantenga la caratteristica brillantezza è possibile, sia procedendo ad azioni di pulizia specifiche sia impiegando prodotti adatti a questa tipologia di materiale.

I prodotti Barazza sono realizzati in acciaio inossidabile AISI 304, ricco di cromo e nichel e straordinariamente resistente alla corrosione, e sono garantiti in ogni parte da attenti e puntuali controlli durante l’intero ciclo di produzione.
Per un’ottima manutenzione Barazza raccomanda:

• Dopo l’uso risciacquare bene con acqua e asciugare con un panno pulito o una pelle di daino.
• Utilizzare qualsiasi normale detersivo purché non contenga cloro o suoi composti, come candeggina e acido muriatico.
• Solo per macchie persistenti usare un po’ di aceto bianco caldo.
• Non adoperare pagliette in acciaio né altri materiali abrasivi che graffierebbero inevitabilmente la superficie in acciaio.
• Non trascinare oggetti sul piano ma utilizzare taglieri e sottopentole durante le normali operazioni in cucina.
• Evitare di appoggiare pentole calde, forni e fornetti che possono causare deformazioni e ingiallimenti.
• Non lasciare a lungo sulla superficie oggetti di ferro arrugginiti.
• Non lasciare nelle vicinanze del prodotto confezioni e flaconi aperti di detersivi o altre sostanze chimiche.
• Periodicamente o in caso di necessità si consiglia l’utilizzo di Easy Clean di Barazza, la crema professionale che pulisce, lucida e protegge l’acciaio inox.

Per pulire la piastra teppanyaki si consiglia di effettuare l’operazione quando la piastra ha ancora la temperatura di circa 50-60 °C, in questo modo risulta più agevole rimuovere i residui di cibo. Se la piastra è fredda  portare  la  manopola  termostato sui 50-60°C, se è ancora calda attendere il suo raffreddamento: in questo caso, quando si decide di pulirla, per capire a quale temperatura si trova effettivamente la piastra, ruotare la manopola termostato fino all’accensione  della  lampada  spia  e  leggere sulla serigrafia la temperatura indicata, poi riportare la manopola in posizione di “0-spento”. Consigliamo di rimuovere i residui più grandi dalla piastra aiutandosi con una spatola (scegliere utensili con i bordi arrotondati  per  non  graffiare  la  piastra),  successivamente  bagnare  la  piastra  con  un  po’  d’acqua  e detersivo per piatti o aceto e lasciarli agire qualche minuto per  permettere  lo  scioglimento  delle  incrostazioni. Non utilizzare detersivi con componenti abrasivi o eccessivamente acidi. Con  un  panno  o  della  carta  da  cucina  eliminare  i residui staccatasi dalla piastra e l’acqua con detersivo o aceto. Risciaquare più volte la piastra con un panno inumidito d’acqua e asciugarla con cura. Alcune proteine e acidi possono macchiare la piastra,  evitare  il  contatto  prolungato  con queste  sostanze.  Nel  caso  la  piastra  fosse leggermente  macchiata  trattare  le  macchie  con acido citrico commerciale. Se si vuole pulire la piastra tra una cottura e l’altra eliminare  con  una  spatola  i  residui  più  grandi  e mettere sulla piastra calda dei cubetti di ghiaccio e del succo di limone. I cubetti sciogliendosi ammorbidiranno le incrostazioni mentre il  limone  eliminerà gli odori  dei  cibi cotti in precedenza. Infine, con la spatola, asportare il tutto. Le manopole non devono essere sfilate dal perno sul quale sono montate: per la loro pulizia utilizzare  un  panno  morbido  appena  imbevuto di  detergente  neutro  (per  le  modalità  d’uso  dei prodotti  di  pulizia  seguire  le  indicazioni  del  loro produttore).  Accertarsi  che  non  ci  siano  infiltrazioni  di detergente sotto la manopola. Dopo la pulizia della manopola accertarsi di non averla accidentalmente spostata dalla posizione di “0 – spento”.